Oké, oké én csináltam, de ez még nem jelent semmit, főleg nem elfogultságot az én esetemben! 😅
A hétvégén két tepsinyi amerikai fahéjas csigát csináltam mascarponés-fehércsokis öntettel, ami egy nap alatt elfogyott, így gondoltam veletek is megosztom a receptet. SPOILER: ennek a finomságnak még véletlenül sincs semmi köze a diétához, ne is áltasd magad, DE megéri.
A recept nem saját, ahogy sajnos az alábbi kép sem, de mivel mindig elfelejtem megörökíteni ezeket, máshonnan kellett kis kedvcsinálót szereznem. 😏

Amerikai fahéjas csiga mascarponés mázzal: foszlós kelt tészta, gazdag  töltelék - Receptek | Sóbors

Az elején kissé elszontyolodtam, mivel az élesztős tésztám nem akart úgy növekedni, ahogy Timi tervezte, de a Bebepiskótás receptem most se hagyott cserben.

Amire szükséged lesz:
Tésztához:

  • 55 dkg finomliszt
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg vaj
  • 2 db tojás
  • 2,5 dl tej
  • 1 csomag instant élesztő (7g) vagy 2,5 dkg friss élesztő

Töltelékhez:

  • 2 tk fahéj
  • 15 dkg kristálycukor
  • 7 dkg vaj

Végül a hozzávalók a Mázhoz:

  • 3 ek porcukor
  • 2 ek Mascarpone
  • 3 ek tej
  • 1 csepp vanília aroma (bár ez ízlés kérdése inkább)
  • 5 dkg fehér csoki (én ennek a 2x-t használtam fel)
  1. Mérd ki a tejet, tegyél bele egy teáskanálnyi kristálycukrot, rakd be a mikróba, a langyos tejhez add hozzá az élesztőt, keverd össze alaposan és hagyd egy kicsit pihenni
  2. Az összes száraz hozzávalót mérd ki, majd keverd őket össze egy tálban, ehhez jön a 2 tojás, az olvasztott vaj és az élesztős tejet és egy kis sót is.
  3. Gyúrd össze a tésztát (kézzel/géppel, ahogy preferálod)
  4. Keleszd a tésztát meleg helyen letakarva kb 1 óráig!
  5. Nyújtsd ki a tésztát egy lisztezett felületen (kb 80×40-es téglalapot)
  6. Erre öntsd az olvasztott vajat, kend el egyenletesen, majd ebbe szórod a fahéjas cukrot is (a megadott mennyiséggel elég bőséges tölteléket kapunk)
  7. Tekerd fel a tésztát, figyelj arra, hogy nagyjából egyenletes legyen
  8. Cérna segítségével kb 3 centis tekercseket vágj
  9. Vajazott tepsibe kellő távolságra helyezd őket, hisz még növekedni fognak.
  10. Sütés előtt még 40 percig lefedve kelesztheted a tésztákat, az igazi puhaság érdekében
  11. 175 fokra, előmelegített sütőben alul-felül sütésen 20-25 percig kell sütni (én közel 25 percig hagytam bent mindkét tepsit, de ez sütője válogatja)
  12. Sütés közben készítsd el a mázat, olvaszd fel a csokit és keverd el csomómentesen a többi alapanyaggal
  13. Míg még forró, kend rá a mázat a csigákra, ettől lesz igazán szaftos a péksütid, és voilá😍

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.